La Compagnie Africaine de Prestations de Services Côte d’Ivoire (BAARA-CI) recrute un Chef Cuisinier pour une cantine scolaire dans le cadre de l’extension de ses activités. BAARA-CI est une entreprise spécialisée dans le placement de personnel et la sous-traitance de services pour les entreprises et institutions. L’entreprise accompagne ses partenaires dans la gestion des ressources humaines afin de leur permettre de se concentrer sur leur cœur d’activité. Le Chef Cuisinier sera chargé d’organiser la production culinaire, de superviser les équipes de cuisine et d’assurer la qualité des repas servis dans l’établissement scolaire.
Missions
Le Chef Cuisinier aura pour principales responsabilités :
Élaborer et proposer les menus de la cantine scolaire
Préparer et superviser les plats ivoiriens, africains et éventuellement européens
Encadrer les agents de restauration (cuisine et service)
Organiser les activités de production et de service des repas
Garantir le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène alimentaire
Contrôler la qualité et la présentation des plats avant le service
Gérer la production afin d’éviter le gaspillage alimentaire
Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks
Évaluer la qualité des produits livrés
Former et accompagner le personnel de cuisine
Veiller au respect du budget et optimiser les coûts alimentaires
Assurer la maintenance et le bon fonctionnement des équipements de cuisine
Adapter les menus selon les régimes alimentaires spécifiques si nécessaire
Maintenir une relation de confiance avec l’administration scolaire, les enseignants et les élèves
Profil recherché
Formation :
CAP, BEP, Bac Pro Cuisine ou diplôme supérieur en arts culinaires ou hôtellerie-restauration
Expérience :
Minimum 5 ans d’expérience en tant que Chef Cuisinier ou Second dans un établissement reconnu
Compétences techniques :
Maîtrise des recettes ivoiriennes et africaines
Connaissance de la gastronomie européenne (atout)
Excellente maîtrise des techniques culinaires
Connaissance des normes d’hygiène et sécurité alimentaire
Qualités personnelles :
Leadership et capacité à gérer une équipe
Sens de l’organisation et rigueur
Créativité culinaire
Capacité à travailler sous pression
Sens du détail et exigence de qualité
Documents requis
Les candidats doivent soumettre leur candidature via le formulaire de recrutement.
Comment postuler
Les candidats intéressés doivent remplir le formulaire de candidature à l’adresse suivante :🔗 https://bit.ly/cuisinierbaara